Croustade aux pommes et à la rhubarbe

Ingrédients:Garniture aux fruits

• 150 ml (2/3 tasse) de sucre
• 45 ml (3 c. à table) de farine tout usage
• 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron râpé
• 750 ml (3 tasses) de pommes tranchées
• 750 ml (3 tasses) de rhubarbe fraîche OU congelée coupée en morceaux de ½ pouce (1 cm)

Ingrédients:Garniture croquante

• 75 ml (1/3 tasse) de cassonade bien tassée
• 75 ml (1/3 tasse) de flocons d'avoine
• 45 ml (3 c. à table) de farine de blé entier
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
• 25 ml (2 c. à table) de margarine molle fondue

Préparation:Garniture aux fruits

1. Garniture aux fruits : mettez le sucre, la farine et le zeste de citron dans un bol et mélangez bien.
2. Ajoutez les pommes et la rhubarbe; remuez bien et versez dans un moule à gâteau de 2 L (8 tasses).
3. Faites cuire au four à 375°F (190°C) pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la garniture aux fruits bouillonne et le dessus soit brun doré. Servez chaud ou à la température de la pièce.
4. Méthode au four micro-ondes : préparez la croustade de la même façon. Faites cuire à découvert au micro-ondes à puissance maximale pendant 9 minutes ou jusqu'à ce que les fruits soient tendres.

Préparation: Garniture croquante

1. Mélangez le sucre, les flocons d'avoine, la farine et la cannelle dans un bol et ajoutez la margarine fondue. Mélangez bien et étalez sur la garniture aux fruits.