Graisse de rôti sans rôti 2

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Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 grosse carotte pelée
  • 2 branches de céleri
  • 2 grosses gousses d'ail
  • 1 tomate coupée en dés
  • 4 c. à table de beurre
  • fines herbes fraîches si possible -origan, marjolaine, romarin)
  • 1 feuille de laurier
  • 1 tasse de bouillon de boeuf
  • 1 tasse d'eau
  • 5 c. à table de sauce soya
  • Quelques gouttes de sauce Worcestershire (+ ou moins
  • Poivre (au goût)
  • 1 sachet de gélatine du commerce (Knox)

Préparation

  1. Faites sauter l'oignon, la carotte, le céleri, l'ail et les fines herbes dans le beurre. Lorsqu'ils deviennent fondants, ajoutez le reste des ingrédients (sauf la gélatine)
  2. Laissez mijoter pendant 30 minutes, le temps que le goût des légumes imprègnent bien le liquide. Corrigez avec plus de sauce soya, de Worcestershire si le mélange n'est pas suffisamment salé.
  3. Ajoutez la gélatine que vous avez préalablement faite lever dans un peu d'eau froide et faites bouillir avec le mélange pendant 5 minutes.
  4. Utilisez une passoire fine pour ne conserver que le liquide, versez dans des plats et laissez au réfrigérateur quelques heures pour faire figer le mélange.

Commentaire du cuisiner

Je vous le dis...c'est incroyablement pareil, sans le gras. Pour ceux qui doivent faire attention au gras...c'est un cadeau !! La consistance est parfaite.

Notes personnelles

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