Omelette au bacon gratinée
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 8 tranches de bacon, haché
- 750 mL [3 tasses] de champignons frais, tranchés
- 80 mL [1/3 de tasse] d'échalotes, tranchées
- 15 mL [1 c. à table] de farine
- 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
- 6 oeufs
- 190 mL [3/4 de tasse] de lait
- 500 mL [2 tasses] de fromage suisse râpé, divisé
- 15 mL [1 c. à table] de fromage parmesan râpé
Préparation
- Dans une grande poêle anti-abhésive, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, égoutter et réserver 15 mL [1 c. à table] de gras; mettre le bacon de côté.
- Faire sauter, dans le gras réservé, les champignons et les échalotes jusqu'à tendreté et évaporation du liquide, ajouter la farine et le sel dans la poêle; remuer pour enrober.
- Battre ensemble les oeufs et le lait; ajouter les légumes sautés et 375 mL [1 1/2 tasse] du fromage suisse. Verser dans la poêle; couvrir. Cuire sur feu doux de 20 à 25 minutes ou jusqu'à fermeté, enlever le couvercle.
- Saupoudrer du reste du fromage suisse [125 mL - 1/2 tasse], du fromage parmesan et du bacon mis de côté. Placer sous le grilloir jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
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4 portions
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