Cretons au lait

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Cretons au lait

Ingrédients

  • 2 tranches de pain, déchiquetées
  • 250 ml [1 tasse] de lait
  • 500 g [1 lb] de porc haché
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 2 ml [1/2 c. à thé] de poudre d'ail
  • 2 ml [1/2 c. à thé] de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 2 ml [1/2 c. à thé] de cannelle
  • 1 ml [1/4 c. à thé] de clou de girofle moulu
  • 1 pincée de muscade

Préparation

  1. Mettre le pain à temper dans le lait.
  2. Laisser reposer 15 minutes.
  3. Pendant ce temps, faire revenir le porc et l'oignon à feu doux, dans une casserole, jusqu'à légère coloration.
  4. Incorporer le pain trempé et le lait et bien mélanger.
  5. Ajouter la poudre d'ail, le sel, le poivre, la cannelle, le clou de girofle et la muscade.
  6. Laisser cuire 1 heure à feu doux, en remuant de temps en temps.
  7. Défaire la préparation à la fourchette ou la passer rapidement au robot culinaire ou à la mixette
  8. Verser dans une terrine et réfrigérer au moins 4 heures.

Commentaire du cuisiner

Servir les cretons bien froids, avec des rôties ou de biscottes.

Notes personnelles

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