Filet de porc au jus de canneberges
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 filets de porc
- 1 tasse de jus de canneberges
- 1 tasse de canneberges fraîches ou congelées
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse de jus d'orange
- 1/2 tasse de crème 35%
- 1/2 tasse de brandy ou de Cognac
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 tasse d'oignons hachés
- 1/2 c à thé de thym
- 1/2 c à thé de gingembre
- Sel et poivre
Préparation
- Faire mariner les filets de porc dans le jus de canneberges au moins 3 heures.
- Sauter les filets de porc dans la moitié d'huile jusqu'à ce qu'ils soient grillés de toute part et poursuivre la cuisson au four à 350F, 20 minutes.
- Pendant ce temps, faire revenir les oignons dans le restant d'huile, ajouter le jus de la marinade (Faire bouillir quelques minutes avant), le bouillon de poulet, les canneberges, le jus d'orange, le brandy et les épices et rréduire de moitié; ajouter la crème et laisser épaissir,
- Napper les filets de porc de cette sauce. Pour le service, couper le filet en tranches de 3/8 de pouce en biseau avant de napper de cette sauce.
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