Filet de porc à la moutarde et à l'érable
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 filet de porc de 450 g (1 lb)
- 2 c. soupe de moutarde de Dijon
- 2 c. soupe de sirop d'érable
- Poivre noir concassé [mignonnette], au goût
- 1 c. soupe d'huile végétale
- Sel au goût
Ingrédients:Sauce
- 1/2 tasse de vin blanc
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
Préparation
- Parer le filet de porc. Mélanger tous les ingrédients de la marinade, moutarde, sirop d'érable et poivre]. Enduire le filet de la marinade et laisser mariner au réfrigérateur au moins 1 heure.
- Sortir le filet de la marinade et le saisir dans l'huile à feu vif .. Au four [400°F pour 5 à 10 minutes et réduire la chaleur du four à 340°F [170°C] et cuire 20 minutes en ajoutant de la marinade au début et en cours de cuisson. Avant de servir, laisser reposer la viande 5 minutes et trancher en fines tranches.
Préparation:Sauce
- Déglacer le plat de cuisson avec le vin blanc et le laisser réduire au 3/4. Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition et laisser mijoter de 15 à 20 minutes
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2 portions
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