Cretons porc et veau

Imprimer Catégorie Cretons, Terrine et Pâté de foie Thèmatique Aucune thèmatique Source Sukie Évaluation

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Cretons porc et veau

Ingrédients

  • 1 lb (450 g) de porc haché maigre
  • 1 lb (450 g) de veau haché
  • 2 oignons hachés finement
  • 2 c. à table (30 ml) de concentré de poulet
  • 1 1/2 c. à thé (7 ml) de poudre d'ail
  • 1/4 c. thé (1 ml) de poivre
  • 2 c. à thé (10 ml) de sel
  • 1 pincée de clou de girofle ou "all spice"
  • 1 tasse (250 ml) de lait évaporé (genre Carnation)
  • 1 tasse (250 ml) d'eau
  • 1 enveloppe de gélatine sans saveur

Préparation

  1. Mettre tous les ingrédients (sauf la gélatine).
  2. Bien mêler et amener à ébullition, réduire le feu et mijoter durant 1 heure, en brassant de temps à autre. Retirer du feu. À l'aide d'un presse purée (pilon à patates!) écraser la viande.
  3. Ajouter la gélatine: on la saupoudre tout simplement sur la viande cuite et chaude et bien mêler et laisser refroidir.: Les cretons prendront du corps au réfrigérateur. Une fois refroidi, brasser de nouveau et verser dans de petits contenants

Commentaire du cuisiner

Ne pas égoutter la viande Vous aurez des cretons qui se tiendront bien et ne s'émietteront pas et se congèle très bien . Pour utiliser après congélation, laisser dégeler au réfrigérateur pour éviter la condensation Cette recette a soulevée beaucoup de commentaires sur un autre site et @Sukie nous a permis de vous donner cette recette. P.S. Ces cretons peuvent également se faire avec du poulet haché, uniquement du veau ou encore seulement le porc. Ils seront toujours délicieux.
Photo de @Sukie. Merci !!

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