Jambon de belle-maman
Imprimer Catégorie Jambon Thèmatique Aucune thèmatique Source Le guide cuisine Évaluation
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Photos de la recette
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Cliquez pour agrandir Ingrédients
- 1 jambon de 4,4 lb (2kl) prêt à cuire
- eau
- 1 carotte tranchée
- 1 oignon tranchée
- 1 branche de céleri
- clous de girofle
- boisson gazeuse au gingembre
- 1 orange tanchée
Ingrédients:Sauce de belle-maman
- 3 tasses de cassonade
- 1/4 tasse de vinaigre
- 1/2 tasse de boisson gazeuse au gingembre
Préparation
- Pour désaler le jambon; déposer dans une marmite et verser assez d'eau pour le couvrir entièrement.
- Ajouter la carotte, l'oignon et le céleri, porter à l'ébullition, baisser le feu à moyen-doux, puis laisser mijoter 1 heure.
- Pratiquer avec un couteau des diagonales sur le dessus du jambon et former des losanges; insérer un clou de girofle à quelques endroits au centre de chaque losange et placer le jambon dans une rotissoire dans laquelle vous aurez versé la boisson au gingembre.
- Verser la sauce sur le jambon et disposer les tranches d'orange autour du jambon. Préchauffer le four à 400F. Cuire au four, à découvert, quelques minutes; baisser le feu à 350F. puis cuire 45 minutes; arroser régulièrement des jus de cuisson.
Préparation:Sauce de belle-maman
- Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger. Réserver, en attente de badigeonner le jambon
Commentaire du cuisiner
8 à 12 portions
Si vous avez placé le jambon au réfrigérateur après que vous l'avez désalé, cuire 1 heure plutôt que 45 minutes.
Retirer du four et servir chaud
Voici un commentaire de : @Canelle:Bon.. mais bon.. a s'en lécher les doigts.. moi j'ai ajouter des ananas a la cuisson.. 8 avril 2007
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