Jambon à l'érable

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Jambon à l'érable

Ingrédients

  • 1 jambon style toupie, de 4 à 5 livres, désossé
  • 1/2 tasse de sirop d'érable
  • 2 c. à table de sucre à glacer

Préparation

  1. Placer le jambon dans un chaudron et le recouvrir d'eau, amener à ébullition, couvrir à demi et continuer la cuisson à feu doux pendant 40 minutes et retirer le jambon du chaudron.
  2. Enlever la couenne et la moitié du gras àl'aide d'un couteau, faire des entailles en losanges sur le jambon. Déposer le jambon sur une grille placée dans un plat à rôtir; ajouter 3 tasses du liquide de cuisson du jambon, recouvrir le tout d'une grande feuille de papier aluminium.
  3. Faire cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 350 F. Retirer le papier, arroser le jambon de sirop d'érable et le saupoudrer de sucre à glacer. Faire glacer au four (sans couvrir) à 425 F, pour 10 minutes

Commentaire du cuisiner

Commentaire
Tendre, pas trop sucré... en un mot, il est parfait.

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