Soupe du jardin
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 c. à table (30 ml) d'huile d'olive
- 1 c. à table (15 ml) de beurre
- 3 carottes moyennes, épluchées
- 2 poireaux
- 1 rutabaga moyen, épluché
- 2 gousses d'ail entières
- 1 boîte (990 ml) de bouillon à fondue Canton saveur Délice du Jardin
- 1 boîte (990 ml) d'eau
- 2 pommes de terre, épluchées
- 1 tasse (250 ml) de viande cuite (boeuf, poulet ou jambon) optionnelle
- 1 petite courgette verte
- Poivre noir, fraîchement moulu
Préparation
- Couper les carottes, poireaux, rutabaga, pommes de terre, courgette et la viande en morceaux d'environ 1 pouce (2,5 cm).
- Dans une grande casserole, faire chauffer doucement le beurre et l'huile, jouter les carottes, les poireaux, le rutabaga et les gousses d'ail et faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant à quelques reprises.
- Ajouter la boîte de bouillon à fondue Canton saveur Délice du Jardin et l'eau, augmenter l'intensité du feu pour amener le mélange à ébullition, couvrir la casserole, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.
- Ajouter les pommes de terre et cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter la viande et la courgette; cuire 5 minutes. Enlever les gousses d'ail. Servir aussitôt, avec du poivre noir fraîchement moulu.
Commentaire du cuisiner
Portions : 6
Pour sauver du temps : utiliser des légumes congelés (les ajouter au bouillon et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres). Dans ce cas, ajouter un filet d'huile d'olive au moment de servir pour rehausser la saveur.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Suggestion : servir avec du fromage parmesan râpé et du pain de campagne ou baguette.
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