Marinade Campagnarde

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Ingrédients

  • 1 tasse de vin rouge
  • 1/4 tasse de vinaigre Ancestral
  • 3 c. à table d'huile d'olive
  • 2 c. à table de mélasse
  • 2 c. à table de thym frais haché
  • 2 c. à table de romarin frais haché
  • 3 gousses d'ail émincées
  • zeste de citron et zeste d'orange
  • 8 clous de girofle
  • 8 grains de poivre noir
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c. à thé de sel

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients et amener au point d'ébullition. Laisser refroidir. Verser sur les aliments.
  2. Temps de marinage au réfrigérateur: 2 à 4 heures pour la volaille, 6 à 12 heures pour la viande (boeuf, porc, agneau.)

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