Steak Salibury

Ingrédients

• 2 lbs de boeuf haché maigre
• 2 c à soupe de chapelure
• 1 jaune d'oeuf
• 1 c à soupe de persil frais haché
• 1/2 c à thé de chili en poudre
• 2 c à soupe d'huile végétale
• 4 oignons émincés
• 2 c à soupe de pâte de tomates
• 1/2 c à thé de basilic
• 2 tasses de bouillon de poulet chaud
• 1-1/2 c à soupe de fécule de mais
• 3 c à soupe d'eau froide
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 150F. Mélanger viande, chapelure, oeuf, persil, chili, sel et poivre dans un bol et former 4 steaks.
2. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à frire et cuire les steaks 8 à 10 min à feu moyen en les retournant fréquemment.
3. Dès qu'ils sont cuits, les retirer de la poêle et les tenir au chaud dans le four. Mettre les oignons dans la poêle; faire cuire 4 min à feu moyen; incorporer la pâte de tomates, basilic et bouillon de boeuf; amener à l'ébullition et rectifier l'assaisonnement.
4. Délayer la fécule de mais et l'eau froide, incorporer à la sauce et faire cuire de 3 à 4 minutes. Verser la sauce aux oignons sur les steaks. (Servir)