Mayonnaise
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c à table de jus de citron
- 1 c à thé de sel
- 1 c à thé de sucre
- 1/4 c à thé de poudre de cary
- une pincée de poivre
- une pincée de poivre de cayenne
- 1 c à table de vinaigre
- 1 tasse d'huile d'olive
Préparation
- Mélangez tous les ingrédients à l'exception du vinaigre et de l'huile d'olive. Ajoutez l'huile très lentement pour commencer, en battant avec un fouet.
- Dès que le mélange prend consistance ajoutez de plus grande quantité d'huile et enfin ajoutez le vinaigre.
- Continuer à battre vivement et si la préparation n'est pas suffisamment épaisse ajoutez de l'huile. Gardez le tout aussi froid que possible ce qui permettra à la sauce de s'épaissir.
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