Marinades mélangées aigres-douces (Heinz)
Imprimer Catégorie Cornichons Thèmatique Aucune thèmatique Source Le livre des marinades (Heinz) Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 pte de petits concombres(environ 1 lb), coupés en mcx
- 1 chopine de petits oignons
- 1 chou-fleur moyen, coupé en rosettes
- 1/4 tasse de gros sel à marinades
- 3 tasses de vinaigre blanc
- 1 tasse d'eau
- 2 tasses de sucre granulé
- 1 c à soupe d'épices mélangées pour marinade (mises dans un sac en gaze à fromage noué) ou mousseline.
Préparation
- Mélanger les légumes et le sel et couvrir avec des cubes de glace et laisser reposer 3 heures; bien égoutter
- Dans une casserole, mélanger le vinaigre, l'eau, le sucre et les épices; amener à l'ébullition et laisser bouillir doucement pendant 2 minutes.
- Tasser dans des bocaux stérilisés chauds, puis recouvrir les légumes avec le liquide chaud; sceller.
Commentaire du cuisiner
Donne environ 4 chopines
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