Concombres marinés (Heinz)
Imprimer Catégorie Cornichons Thèmatique Aucune thèmatique Source Le livre des marinades (Heinz) Évaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Photos de la recette
Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.
Ingrédients
- 3 pintes de petits concombres (environ 3 lbs)
- 3 tasses de petits oignons, finement tranchés
- 2 piments verts moyens coupés en dés
- 1 piment rouge doux, coupé en dés
- 1/2 tasse de gros sel à marinades
- 4 tasses de sucre granulé
- 4 tasses de vinaigre blanc
- 2 c à thé de curcuma
- 2 c à thé de graines de moutarde
- 1 c à thé de graines de céleri
Préparation
- Brosser les concombres (ne pas les peler). Les trancher finement 1/8 pouce et mélanger les concombres, les oignons, les piments et le sel.
- Couvrir et laisser reposer 12 heures (ou bien, ajouter le contenu de tiroirs de cubes de glace et laisser reposer 3 heures et bien égoutter.
- Mélanger le sucre, le vinaigre, le curcuma, les graines de moutarde et les graines de céleri dans une casserole. Amener à l'ébullition; ajouter les légumes égouttés et ramener à ébullition à gros bouillons. Tasser dans les bocaux stérilisés chauds, puis recouvrir les légumes avec le sirop chaud et sceller.
Commentaire du cuisiner
6 chopines.
Aucun commentaire