Ketchup rouge sans cuisson
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 10 tasses de tomates rouges pelées et couper finement
- 2 tasses d'oignons coupé finement
- ¾ tasse de poivrons verts coupé finement
- ½ tasse de poivrons rouges coupé finement
- 3 tasses de céleri coupé finement
- ½ tasse de gros sel
- 2 tasses de vinaigre
- 5 tasses de sucre
- 1 c. à thé de graines de moutarde
- 1/8 c. à thé de cayenne
Préparation
- Il est important, vu que c'est un ketchup sans cuisson, d'éplucher les tomates à froid sans les plonger dans l'eau chaude.
- Mélanger les cinq premiers ingrédients ensemble. Saler et laisser reposer deux heures, égoutter.
- Dans un chaudron ajouter le vinaigre, sucre, épices et chauffer pour fondre le sucre et laisser tiédir.
- Verser le liquide dans la préparation de légumes et mettre dans des pots stérilisés et laisser tiédir un peu afin d'éviter qu'ils éclates vu que la préparation est température ambiante. Poser les couvercles stérilisés très chauds sur les pots.
Commentaire du cuisiner
C'est un ketchup qui est très bon avec le steak, mais il est tellement bon que vous allez le manger avec presque tout.
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kathy.beaulieu
kathy.beaulieu