Crème aux trois légumes
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 c. à table de beurre
- 1 c. à table d'huile
- ¼ tasse de céleri haché
- ¼ tasse d'oignon haché
- ¼ tasse de poireau émincé
- ¼ tasse d'oignon émincé
- 3 tasses de brocoli en morceaux
- 3 tasses de chou-fleur en morceaux
- 3 tasses de carottes, en rondelles
- 6 tasses de bouillon de poulet
- ¼ c. à thé graines de céleri
- 1 c. à thé persil frais haché
- ¼ tasse de crème 15%
- sel et poivre
Préparation
- Faire sauter dans une marmite avec le beurre et l'huile, sans brunir, le céleri, le poireau et l'oignon. Ajouter le brocoli, le chou-fleur, les carottes, le bouillon, les graines de céleri et le persil. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes, jusqu'à tendreté.
- Réduire en purée au mélangeur et remettre dans la marmite. Ajouter la crème.réchauffer sans laisser bouillir. Rectifier l'assaisonnement au besoin
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