Crème de Laitue
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 oignon, grossièrement haché
- 1 branche de céleri, grossièrement hachée
- 2 tasses de laitue frisée (fanée)
- 1 tasse d'épinards, sans les tiges
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 3 c. à soupe de beurre
- 3 c. à soupe de farine
- 1 tasse de lait
- Sel et poivre
- Crème 35%, au goût
Préparation
- Dans une casserole, cuire l'oignon, le céleri, la laitue et les épinards dans le bouillon de poulet. Retirer du feu, laisser tiédir. Au robot culinaire, réduire en purée.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine en remuant constamment. Ajouter le lait tout en continuant de remuer. Laisser tiédir et ajouter à la première préparation. Saler et poivrer. Réchauffer et servir avec un soupçon de crème pour décorer.
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6 à 8 portions
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