Tarte aux framboises 1

Ingrédients

• 1 tasse de sucre
• 3 c à table de féule de mais
• ¼ c à thé de sel
• 6 tasses de framboises fraîches ou surgelée, décongelées et bien égouttées.
• 3 c à table de beurre
• 2 c à table de farine
• Pâte à tarte pour 2 abaisses de 9 po de diamêtre
• 1 gros jaune d'oeuf
• 1 c à table de lait

Préparation

1. Dans une casserole, mélanger le sucre, la fécule de mais et le sel; ajouter les framboises et mélanger pour bien les enrober. Cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre environ 7 minutes, ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu; retirer la casserole du feu, ajouter la farine et mélanger (Laisser refroidir)
2. Foncer la première abaisse et déposer la préparation de framboises refroidies dans l'abaisse. Abaisser le reste de la pâte et à l'aide d'une roulette à patisserie, découper 7 lanières de ¾ po de largeur, ou abaisser l'autre abaisse tout simplement.
3. Disposer les lanières de pâte sur la garniture de framboises, humecter le pourtour de l'abaisse du dessous et replier l'excédent de pâte sous l'abaisse (au besoin)
4. Dans un petit bol, battre le jaune d'oeuf et le lait et badigeonner légèrement la pâte de ce mélange et parsemer de sucre. Cuire au four à 400 F. 15 minutes, réduire la température à 350 F 30 minutes
5. Au besoin couvrir la croûte de papier d'aluminium pour l'empêcher de brûler et laisser refroidir légèrement. Servir chaud ou température ambiante.