Tarte au sucre fruitée (St-Alban)
Imprimer Catégorie Fruits Thèmatique Aucune thèmatique Source Cercle des fermières Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- Pâte brisée pour 1 abaisse
- 2 pommes
- 1 tasse de framboises
- 2 tasse de sirop d'érable
- 1 c à soupe de beurre
- 2 c à soupe de farine
- 1 tasse de crème 15%
Préparation
- Préchauffer le four à 375F. Abaisser la pâte et foncer un plat à tarte. Trancher les pommes et les déposer dans l'abaisse.Couvrir uniformément de framboises (Réserver)
- Faire chauffer le sirop d'érable et le beurre dans une casserole, jusqu'à ce que ce dernier soit fondu.
- Délayer la farine dans la crème et verser lentement dans le sirop, tout en mélangeant. Poursuivre la cuisson 25 minutes environ, à feu moyen jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 210F. Laisser refroidir, puis verser sur les fruits. Cuire au four de 30 à 40 minutes.
Commentaire du cuisiner
8 Portions.
Opter de préférence, pour la Cortland ou la granny smith, deux variétés de pommes qui conservent particulièrement bien leur forme à la cuisson.
On peut facilement changer le fruit pour des fraises selon les fruits de saison.
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