Confiture à la rhubarbe 1
Imprimer Catégorie Confiture de rhubarbe Thèmatique Aucune thèmatique Source Aucune source Évaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Photos de la recette
Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.
Ingrédients
- 8 tasses de Rhubarbe coupées en morceaux de 1 pouce ( 2 1/4 LB )
- 1 1/2 tasse de Sucre
- 2 c à table de Zeste d'oranges râpé
Préparation
- Dans un bol, mélanger la rhubarbe, le sucre et le zeste d'orange. Couvrir d'une pellicule de plastic et réfrigérer pendant 12 heures. Dans un tamis placé au-dessus d'un chaudron épais, égoutter la préparation de rhubarbe, en pressant légèrement pour extraire tout le jus et réserver la rhubarbe.
- Porter le jus de rhubarbe à l'ébullition. Cuire à feu moyen 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le sirop ait réduit de moitié, mais pas plus. A la fin de la cuisson, ajouter la rhubarbe réservée. Cuire à peine 5 minutes, juste que tout soit chaud, pour conserver la grosseur des morceaux de rhubarbe.
- Verser la confiture dans les pots stérilisés chauds et remplir jusqu'à 1/4 pouce du bord. Essuyer le col de chaque pot avec un linge propre et humide et fermer hermétiquement.
Commentaire du cuisiner
Le meilleur moyen de conserver est la bonne vieille méthode: un peu de paraffine. On peut conserver cette confiture jusqu'à 2 mois au réfrigérateur.
Aucun commentaire