Escalopes de veau au romarin

Imprimer Catégorie Escalopes et Paupiettes Thèmatique Aucune thèmatique Source Aucune source Évaluation

Photos de la recette

Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.

Escalopes de veau au romarin Cliquez pour agrandir

Ingrédients

  • 3 c. à soupe de beurre
  • 6 escalopes de veau
  • 3 oignons verts, émincés
  • 3 tasses de champignons variés, tranchés
  • 3/4 tasse de vin blanc ou vin rouge ou porto
  • 3/4 tasse de bouillon de boeuf
  • 1 tasse de crème épaisse 35%
  • 3 branches romarin frais
  • Au goût, sel et poivre
  • 1/2 tasse de noix de pin, grillées

Préparation

  1. Préchauffer le four à (200 oF). Faire cuire dans (2 c. à s.) de beurre les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient à point. Déposer sur un plat de service et réserver au four. Faire revenir dans le reste du beurre les oignons verts et les champignons. Cuire jusqu'à ce que les champignons soient dorés, environ 5 min. Retirer les oignons verts et les champignons du poêlon. Réserver.
  2. Déglacer avec le vin blanc ou le vin rouge ou le porto en grattant bien le fond de la casserole avec une cuillère en bois et réduire de moitié. Ajouter le bouillon de boeuf et mijoter 3-4 min.
  3. Ajouter la crème, une petite quantité à la fois, en brassant bien entre chaque addition. Incorporer les branches de romarin et porter à ébullition. Baisser le feu et mijoter à feu doux jusqu'à épaississement. Saler et poivrer.
  4. Incorporer les champignons et les oignons verts à la sauce et napper sur les escalopes. Garnir de noix de pin.

Commentaire du cuisiner

6 portions

Notes personnelles

    Aucun commentaire

Signaler cette publication

Pourquoi voulez-vous signaler cette publication?
Ne traite pas de sujets culinaires
Mauvaise catégorie de forum
Langage inapproprié
Autre
Votre commentaire (optionnel)

Concours - photos

Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.

 

Je confirme que je suis le propriétaire de cette photo et je délègue les droits à Recettes Québécoises pour l’utiliser sur leur site Internet ainsi que sur les réseaux sociaux.

Description de la photo

a publié une photo