Escalopes de veau à la chinoise

Ingrédients

• 1 lb d'escalopes de veau
• 1 tasse de farine assaisonnée
• 2 c à soupe de beurre
• 1 branche de céleri, coupée en morceaux de 2 pouces.
• 1 courgette, émincée
• 1 c à thé de graines de sésame
• 1/2 tasse de bouillon de poulet chaud
• 3 c à soupe de sauce aux prunes chinoise
• 1 c à thé de fécule de mais
• 2 c à soupe d'eau froide
• Sel et poivre.

Préparation

1. Enfariner légèrement les escalopes de veau. Faire chauffer le beurre dans une poêle à frire. Ajouter le veau et cuire 2 minutes à feu moyen. Retourner le veau, saler et poivrer et continuer la cuisson 2 minutes. Retirer le veau de la poêle et mettre de coté.
2. Mélanger légumes et graines de sésame dans la poêle: couvrir et cuire 3 minutes. Incorporer le bouillon de poulet et amener à l'ébullition. Ajouter la sauce aux prunes et cuire 2 min à feu doux.
3. Délayer la fécule de mais dans l'eau froide. Bien incorporer à la sauce et cuire 1 minute. Réchauffer le veau 1 minute dans la sauce à feu doux et servir.