Gâteau mousse aux fraises 1

Ingrédient Gâteau

• 2/3 de tasse de farine tout usage
• 1/3 de tasse de cacao
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs, à la température ambiante
• 1/2 c. à thé de vanille
• 1/2 tasse de sucre
• 1/4 de tasse de lait chaud

Mousse et garniture

• 1 tasse de jus d'orange
• 1 sachet =1 c. à table de gélatine sans saveur
• 2 tasses de crème aux fraises
• 2 tasses de fraises fraîches

Préparation

1. Préchauffer le four à 375°F. Tapisser de papier ciré le fond d'un moule à charnière de 8 pouces et ne pas graisser le moule.
2. Mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, battre les oeufs et la vanille en ajoutant graduellement le sucre; battre jusqu'à ce que le mélange soit léger. Incorporer le mélange de farine en 3 additions; ajouter ensuite rapidement le lait chaud et mélanger.
3. Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four de 20 à 25 minutes. Laisser refroidir complètement [environ 2 heures]. Décoller le gâteau de la paroi avec une spatule; démouler et retirer le papier ciré.
4. Laver le moule et y déposer le gâteau refroidi. Découper une bande de papier ciré suffisamment longue pour faire le contour du moule. La glisser entre le gâteau et la paroi du moule. Disposer joliment des fraises sur le contour du gâteau, contre le papier ciré.

Mousse et garniture

1. Verser le jus d'orange dans une petite casserole et y saupoudrer la gélatine; la laisser gonfler pendant 5 minutes. Puis faire dissoudre à feu doux, en remuant.
2. Mettre le mélange au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il devienne sirupeux. Fouetter la crème aux fraises jusqu'à formation de pics mous. Y incorporer la gélatine dissoute, en pliant.
3. Verser cette préparation dans le moule et étendre uniformément sur le dessus du gâteau. Couvrir le gâteau d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au lendemain. Retirer la paroi du moule et garnir le gâteau de fraises fraîches.