Boeuf bourguignon (Presto) 3
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 15 ml (1 c. à s.) huile de maïs
- 125 ml (1/2 tasse) carottes, coupées en cubes
- 24 oignons de semence
- 125 ml (1/2 tasse) céleri, tranché
- 30 ml (2 c. à s.) farine
- 450 g (1 lb) boeuf, en cubes
- Assaisonnement
- 15 ml (1 c. à s.) purée de tomates
- 1 ml (1/4 c. à t.) thym
- 1 ml (1/4 c. à t.) poivre
- 1 ml (1/4 c. à t.) sel
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 feuille de laurier
- 500 ml (2 tasses) bouillon de boeuf
- 60 ml (1/4 tasse) vin rouge sec
- 250 g (1/2 lb) champignons frais, tranchés
Préparation
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile; faites revenir les carottes, les oignons et le céleri; réservez.
- Enfarinez les cubes de boeuf ; ajoutez aux légumes; faites rissoler la viande sur toutes ses faces. Incorporez les ingrédients d'assaisonnement.
- Arrosez de bouillon et de vin jusqu'à hauteur de viande. S'il manque du liquide, ajoutez un peu d'eau; couvrez; laissez mijoter 1 h 30. Vingt minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les champignons.
Commentaire du cuisiner
4 portions
Le temps presse?
L'autocuiseur réduira la cuisson de moitié : 45 minutes!
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