Casserole de fruits de mer au curry

Ingrédients

• 1,5 lb grosses crevettes, deveinées, décortiquées.
• 1,3 lb pétoncles (600g)
• 3 tasses de riz blanc

Ingrédients:Sauce au curry

• 5 c à soupe de beurre
• 1/2 tasse d'échalottes hachées
• 6 c à soupe de farine
• 1 c à soupe de poudre de curry
• sel et poivre
• 1-1/2 c à thé de sucre granulé
• 1/4 c à thé de gingembre moulu
• 1 c à soupe bouillon de poulet dissous dans 1 tasse d'eau bouillante.
• 2 tasses de lait
• 1 c à soupe de jus de citron

Préparation

1. Cuire les crevettes et les pétoncles selon vos préférences.
2. Cuire le riz selon le mode d'emploi sur l'emballage et réserver au chaud.
3. Mettre le riz et les crevettes (en conserver quelques-unes pour la décoration) et les pétoncles dans un grand plat de service, (Bien mélanger) Napper de sauce au curry. (Servir immédiatement)

Préparation:Sauce au curry

1. Dans une casserole, faire sauter les échalotes dans le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et la poudre de curry.Assaisonner au goût de sel et de poivre; bien mélanger. Ajouter le sucre et le gingembre.
2. Incorporer graduellement le bouillon de poulet dissous dans l'eau et le lait. Porter le tout à l'ébullition à feu moyen-élevé, tout en remuant; baisser le feu moyen-doux et laisser mijoter, tout en remaunt, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Incorporer le jus de citron et bien mélanger. Retirer du feu et réserver ou servir