Tarte au citron veloutée
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 abaisse de tarte cuite
- 1 tasse de sucre
- ¼ de tasse de fécule de mais
- 1 ½ tasse de lait
- 1 pincée de sel
- 3 jaunes d'oeufs légèrement battus
- 1/4 tasse de beurre
- 1/4 de tasse de jus de citron
- 2 c. à thé de zeste de citron
- 1/2 tasse crème sûre
Préparation
- Dans un bol de 8 tasses combiner le sucre, la fécule, le lait et le sel. Faire cuire à feu moyen en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange parvienne à pleine ébullition (10 à 12 minutes).
- Réduire à feu doux, poursuivre la cuisson en remuant continuellement pendant 2 minutes. Retirer du feu et incorporer graduellement dans un petit bol; 1 tasse de mélange chaud aux jaunes d'oeufs.
- Remettre le mélange dans la casserole, faire cuire à feu moyen en remuant 2 minutes. Retirer du feu, incorporer le beurre, le jus de citron et le zeste jusqu'à ce que le beurre soit fondu, incorporer la crème sûre et vider dans la croûte cuite.
- Mettre au réfrigérateur 2 heures ou jusqu'à ce soit ferme. Servir avec crème fouettée.
Commentaire du cuisiner
Cette photo nous a été envoyé par: jyrolou
Pourquoi ne pas penser ; avec les 3 blancs d'oeufs qui restent faire un gâteau blanc. On perd rien et on garde rien. Le gâteau blanc purity 1902.
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