Bouillon de boeuf 1

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Bouillon de boeuf 1

Ingrédients

  • 4 livres d'os de boeuf
  • 2 c. à table de concentré liquide de bouillon de boeuf
  • 2 oignons, pelés et coupés en deux
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 2 carottes, hachées
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 c à thé de persil
  • 1/2 c. à thé de poivre noir
  • 1 c à thé de sel
  • 1 c à thé de thym
  • 10 tasses d'eau

Préparation

  1. Dans un chaudron, mettre les os de boeuf et tous les autres ingrédients et recouvrir d'eau froide.
  2. Amener à ébullition et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que le liquide ait diminué du tiers [environ 2.30 heures]. Retirer le liquide et le passer au tamis.
  3. Laisser refroidir et réfrigérer afin de laisser figer le gras, enlever le gras et le jeter. Réchauffer à feu doux et verser dans des contenants pour congeler ou canner.

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