Pâte à tarte sucrée Allemande

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Pâte à tarte sucrée Allemande

Ingrédients

  • 2-1/2 tasses de farine à pâtisserie
  • 1 oeuf
  • 2/3 tasse de beurre
  • 2 c à soupe de sucre ou moins
  • Eau, vinaigre ou rhum pour mouiller (environ) 2 c à soupe
  • une pincée de sel

Préparation

  1. Travailler vite dans une pièce fraîche. Que les mains soient fraîches.Tamiser la farine en pyramide sur la planche à pâtisserie. Casser l'oeuf au centre de la farine.
  2. Couper le beurre en morceaux au-dessus. Avec la spatule manier beurre, oeufs jusqu'à le mélange soit parfait, ajouter le sel et sucre. Ajouter juste assez de liquide pour former une pâte.
  3. Pétrir 5 minutes ou jusqu'à ce soit lisse. Couvrir d'un bol et laisser reposer 1 à 2 heures avant de l'étendre. Cuire au four chaud (400F) .

Commentaire du cuisiner

S'en servir pour tartes aux fruits, surtout aux cerises.

Notes personnelles

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