Macaroni à la viande et piments jalapeno

Ingrédients

• 3 tasses macaroni
• 1 tasse oignon émincé (1 gros)
• 2 poivrons verts, émincés
• 2 piments jalapenos, en rondelles fines
• 2 c.soupe huile d'olive
• 1 livre boeuf haché
• 1 c.soupe ail haché (mis 3 gousses)
• 1 boîte (796 ml) tomates entières, égouttées et hachées
• 1 c.soupe poudre chili
• 1 c.thé sel
• 1/2 c.thé poivre noir, fraîchement moulu
• 3 tasses Monterey Jack râpé

Préparation

1. Préchauffer le four à 400F. Cuire les macaronis à l'eau bouillante salée jusqu'à al dente (moi j'aime mieux qu'ils soient encore assez fermes pour ne pas qu'ils deviennent tous mous au four). Égoutter et réserver.
2. Faire suer les oignons, poivrons et piments jalapenos (et les autres légumes pour moi) dans l'huile 8 minutes (moi je l'ai fait au wok; sinon une grande casserole). Ajouter le boeuf haché et l'ail, cuire 5 minutes en égrenant la viande.
3. Ajouter tomates, poudre de chili, sel et poivre et les macaronis cuits. Bien mélanger et verser dans un plat allant au four. Couvrir de fromage et cuire au four 30 minutes. Servir.