Bifteck de flanc Tandoori à la salsa à l'ananas

Ingrédients

• 750 g (1-1/2 lb) de bifteck de flanc
• 1 pot (341 ml) de sauce Tandoori VHMD
• 250 ml (1 tasse) de morceaux d'ananas en conserve, égouttés (garder le jus)
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce à l'ananas VHMD
• 125 ml (1/2 tasse) de poivrons rouges, en petits dés-30 ml (2 c. à soupe) d'oignons verts, finement tranchés
• 45 ml (3 c. à soupe) plus 5 ml (1 c. à thé) de jus de lime frais
• Enduit PAMMD pour grillades

Préparation

1. Laisser mariner le bifteck de flanc dans 180 ml (3/4 tasse) de sauce TandooriVHMD, 30 ml (2 c. à soupe) de jus d'ananas et 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime pendant 6 heures.
2. Mélanger les morceaux d'ananas, la sauce à l'ananas VHMD, les poivrons rouges, les oignons verts et le reste de jus de lime, puis mettre de côté.
3. Essuyer le surplus de marinade du boeuf et le jeter. Vaporiser le gril avec l'enduit antiadhésif PAMMD pour grillades et laisser réchauffer à chaleur moyenne-élevée. Faire saisir la viande des deux côtés, puis la déplacer à un endroit moins chaud du barbecue afin de finir la cuisson à l'aide de la chaleur indirecte. Pendant la cuisson, badigeonner le bifteck de 125 ml (1/2 tasse) de sauce Tandoori VHMD.
4. Cuire la viande jusqu'à l'obtention de la cuisson désirée (environ 20 minutes pour une cuisson à point). Retirer le bifteck du feu, le recouvrir de papier d'aluminium et le laisser reposer pendant 5 minutes. Découper la viande en fines tranches et la servir avec le reste de sauce et la salsa.