Flétan grillé, asperges et chorizo avec sauce à la roquette

Ingrédients

• 2 morceaux de flétan sans peau et sans arêtes (environ 300 g au total), en tranches de 4 cm (1 ½ po) d'épaisseur
• 90 g (3 oz) saucisson chorizo épicé, coupé en six tranches diagonales de 5 mm (¼ po) d'épaisseur
• 10 grosses pointes d'asperge, parées
• 20 ml (4 c. à thé) huile d'olive
• 5 ml (1 c. à thé) zeste de citron, râpé
• 25 ml (2 c. à soupe) basilic frais, haché
• 1 ml (¼ c. à thé) sel cacher
• 1 ml (¼ c. à thé) poivre noir moulu

Préparation

1. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé.
2. Dans un grand bol, mélanger doucement le flétan, le chorizo, les asperges, l'huile d'olive, le zeste de citron, le basilic, le sel et le poivre. Verser la sauce pour pâtes dans une petite casserole; réserver