Bouillon à soupe tonkinoise

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Ingrédients

  • 2 os ou un jarret de boeuf
  • 1 morceau de poulet
  • 1 oignon, coupé en gros morceaux
  • 1/4 de tasse de Nuoc Mam (sauce de poisson)
  • 1 paquet d'épices Pho (muscade, clou de girofle, anis étoilé et graines de coriandre)
  • 1/4 de tasse de bouillon de boeuf
  • 1/4 de tasse de bouillon de poulet
  • 3 c. à soupe de sel
  • 7 pintes d'eau

Préparation

  1. Mettre tous les ingrédients dans une grand chaudron et laisser mijoter 2 heures.Ajuster le goût du bouillon avec du sel vers la fin.
  2. Ajouter un peu d'eau durant la cuisson pour contrer l'évaporation.

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Préparation20 min
Cuisson2 h
Donne:4 portions

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