Bouchées rapides aux crevettes

Ingrédients

• 20 ml (4 tbsp) beurre
• 30 ml (2 tbsp) chapelure
• 6 oeufs
• 125 ml (1/2 tasse) lait
• 2 ml (1/2 tbsp) basilic séché
• sel, poivre et sauce au piment fort, au goût
• 125 ml (1/2 tasse) chacun de poivrons vert et rouge, coupés en courtes lanières
• 50 ml (31/3 tbsp) oignon haché
• 250 g (1/2 lb / 4 oz) petites crevettes cuites, hachées
• 250 ml (1 tasse) fromage cheddar fort râpé
• paprika, au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).Placer 1 c. à table (15 ml) de beurre dans un moule carré de 9 pouces (23 cm) ou un moule de 11 x 7 pouces (27 x 18 cm).
2. Faire fondre au four, environ 3 minutes.Répartir uniformément la chapelure sur le beurre fondu.
3. Faire dorer au four, de 4 à 5 minutes.Réserver.
4. Battre ensemble, juste pour mélanger, les oeufs, le lait, le basilic, le sel, le poivre et la sauce au piment fort.Réserver. À feu mi-vif, faire fondre 1 c. à thé (5 ml) de beurre dans une grande poêle antiadhésive.
5. Ajouter les poivrons vert et rouge et l'oignon.Cuire en remuant 3 minutes. Ajouter les crevettes et le mélange aux oeufs.
6. Cuire, en remuant constamment avec une large spatule.Quand les oeufs sont presque cuits, mais encore très humides (de la consistance d'un gruau), retirer du feu et incorporer la moitié du fromage.
7. Verser immédiatement dans le moule.Parsemer du reste du fromage et saupoudrer de paprika.
8. Cuire au four de 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les oeufs soient cuits.Laisser tiédir avant de tailler en carrés.Servir tiède ou à la température ambiante.