Sauté de poulet au citron

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Ingrédients

  • 2 c. à s. (30 mL) huile de canola
  • 1 lb (454 g) poulet, désossé et sans peau, en lanières
  • 1 t. (250 mL) CHACUN champignons tranchés, carottes tranchées, oignons tranchés, bouquets de brocoli et pois mange-tout
  • 3 c. à s. (45 mL) fécule de maïs
  • 1 t. (250 mL) bouillon de poulet CAMPBELL'S® Prêt à utiliser avec 30 % moins de sodium
  • ¼ t. (60 mL) vin blanc
  • ¼ t. (60 mL) jus de citron
  • 2 c. à s. (30 mL) cassonade
  • 2 c. à s. (30 mL) coriandre fraîche, hachée
  • 1 c. à s. (15 mL) ail, haché
  • 1 c. à s. (15 mL) gingembre, haché

Préparation

  1. Mettre les lanières de poulet et 2 cuillères à soupe de fécule de maïs dans un sac en plastique refermable et remuer pour enrober le poulet. Lorsque le poulet est bien enrobé, le sortir du sac et réserver; jeter la fécule de maïs.
  2. Dans un bol moyen, combiner le bouillon, le vin blanc, le jus de citron, la cassonade et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et bien mélanger.
  3. Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré, de 4 à 5 minutes environ. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
  4. Réduire à feu moyen et ajouter les oignons, les carottes et les champignons; remuer occasionnellement, toutes les 2 à 3 minutes environ, puis ajouter l'ail et le gingembre et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
  5. Ajouter la sauce à la poêle, bien mélanger et poursuivre la cuisson, à couvert, pendant 4 minutes. Ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes, à couvert.Ajouter les pois mange-tout et le poulet cuit. Bien mélanger et servir sur des pâtes ou du riz cuit. Garnir de coriandre fraîche.

Commentaire du cuisiner

prép: 15 min
cuisson: 15 min
Donne:4 portions

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