Chaudrée de saumon Oliveoil

Ingrédients

• 1 tasse de pommes de terre pelées et coupées en dés
• 1 courgette
• 1 ou 2 carottes
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 oignon
• du thym
• du basilic
• 3 c. à soupe de beurre
• 3 c. à soupe de farine
• 2 tasses environ de bouillon de poulet
• 250 ml de crème 35 %
• 225 g de filet de saumon
• 225 gr, de filet de morue
• le jus de 1 citron
• 1 bon splash de sauce Worcestershire
• Quelques gouttes de Tabasco

Préparation

1. Bon?pour commencer on s'occupe des légumes.Ils sont hachés et coupés en dés, on les fait sauter et suer dans un peu d'huile d'olive dans une grande poêle.On assaisonne avec le thym et le basilic et on les réserve au chaud.
2. Puis dans un chaudron on fait le roux, comme pour faire une béchamel.On fait fondre le beurre et on ajoute la farine en brassant bien. (la farine est cuite quand ça commence à sentir le biscuit).
3. On ajoute graduellement le bouillon en brassant au fouet, ça va épaissir : on recherche une belle texture lisse et onctueuse.On ajoute la crème, on assaisonne avec le Tabasco, la Worcestershire, sel et poivre, et le jus de citron.
4. Au liquide on ajoute les légumes et le poisson qu'on a coupé en cubes. On laisse mijoter quelques minutes et c'est prêt.Les légumes sont tendres et encore croquants, le fond est crémeux, les cubes de poissons bien réchauffés, ça sent bon et ça réchauffe par où ça passe.