Soupe style paysan de Janella

Ingrédients

• 20 ml d'huile d'olive
• 1/2 poireau, émincé finement
• 1 gousse d'ail, écrasée et hachée
• 125 ml de céleri en dés
• 1/2 carotte, en rondelles
• 10 ml de feuilles de thym
• 1/2 d'une courgette, en dés
• 65 ml d'orge, lavé
• 500 ml de bouillon de poisson
• 3 ml d'origan séché
• 65 ml de pâtes de riz brun
• Sel de mer
• Poivre
• Persil, pour décorer

Préparation

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et y faire cuire le poireau 1 min. Ajouter ensuite l'ail, le céleri, la carotte, le thym, la courgette, l'orge, le bouillon de poisson et l'origan. Porter le tout à ébullition et laisser mijoter 30 min.
2. Ajouter les pâtes et laisser cuire 10 min. Assaisonner.Servir dans des bols et décorer de persil haché, de feuilles de basilic et d'un filet d'huile d'olive