Soupe à l'oignon de chez nous au fromage Cru du Clocher

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe
• (45 ml) huile de canola ou huile d'olive
• 2 kilos (5 lb) oignons doux, finement tranchés
• 1/2 tasse (125 ml) sirop d'érable 100% pur
• 1 boîte (900 ml) bouillon de boeuf sans gras
• 3 gousses d'ail, hachées finement
• 1 cuillère à soupe thym frais haché
• Au goût sel et poivre
• 6 tranches de baguette, rôties
• 2 tasses (500 ml) fromage Cru du Clocher

Préparation

1. Chauffer l'huile dans un faitout à feu moyen. Ajouter les oignons, faire cuire, en remuant souvent, environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
2. Ajouter l'ail, cuire pendant 30 secondes. Incorporer le sirop d'érable et remuer.
3. Ajouter le bouillon et la moitié du thym, porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes. Saler poivrer au goût. Préchauffer le gril (élément supérieur seulement)
4. Répartir la soupe dans 6 bols allant au four. Couronner de tranches de pain rotis et de quantités égales de fromage Cru du Clocher.
5. Faire griller 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde et commence à être légèrement doré. Garnir du reste de thym coupé très fin. Déposer chaque bol sur une petite assiette et servir