BETTERAVES FARCIES AU FROMAGE DE CHÈVRE

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Ingrédients

  • 12 petites betteraves
  • Au goût sel et poivre du moulin
  • 115 g / 4 oz fromage de chèvre frais
  • 20 ml / 4 c. à thé raisins de Corinthe
  • 15 ml / 1 c. à soupe pignons, rôtis
  • 15 ml / 1 c. à soupe crème 35 %
  • 5 ml / 1 c. à thé zeste d'orange, râpé

Préparation

  1. Dans une casserole, cuire les betteraves dans l'eau bouillante environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croquantes. Rincer à l'eau froide, égoutter et peler.Préchauffer le four à 200 °C / 400 °F.
  2. Stabiliser chaque betterave en coupant la base, découper légèrement la partie supérieure et pratiquer une cavité à l'aide d'une cuillère parisienne. Assaisonner l'intérieur et réserver.
  3. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients. Farcir les betteraves de ce mélange et disposer dans un plat à cuisson légèrement huilé. Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré.Servir.

Commentaire du cuisiner

Donne:4 portions
préparation :30 minutes
cuisson :1 heure

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