Brie fondant aux noix épicées et confiture d'abricots

Ingrédients

• 1/2 tasse amandes tranchées
• 1 pincée piment de Cayenne moulu
• 1 pincée cannelle moulue
• 1 pincée muscade moulue
• 1 pincée sel et poivre blanc moulu
• 1 petite meule (350 grammes) brie double crème
• 6 cuillère à soupe confiture d'abricots
• 1 cuillère à thé romarin frais finement haché
• 1 caquelon pour brie au four

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F.Faire griller les amandes dans une poêle, à feu moyen en les remuant jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 5 à 7 minutes environ.
2. Fermer le feu et ajouter les épices, le sel et le poivre.Réserver 2 cuillères à soupe des amandes pour la garniture et hacher grossièrement le reste.
3. Trancher le brie en 2 à l'horizontale, et déposer la base dans le caquelon.Étendre 3 cuillères à soupe de confiture sur la surface coupée, et parsemer des amandes hachées et du romarin.
4. Couvrir le l'autre moitié du fromage, étendre le reste de confiture et des amandes.Couvrir le caquelon et cuire de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
5. Servir avec des craquelins, des pommes ou un pain baguette bien frais.