Du vino...du bon chocolat...et du gâteau

Ingrédients

• 1 tasse de beurre
• 1 ½ tasse de farine
• 1 c. à table de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 1 tasse de sucre
• 3 oeufs séparés
• 150 grammes de chocolat noir - au moins 72% - haché finement
• 1 tasse de vin rouge

Pour les framboise

• ½ tasse de vin rouge
• ½ tasse de sucre
• 3 ou 4 tasse de framboises entière congelées (la marque Europe Best fait parfaitement l'affaire)

Préparation

1. On chauffe le four à 350 et on chemise le fond d'un moule à charnière d'un papier parchemin qu'on va graisser légèrement.
2. Dans un bol on mélange la farine, la poudre à pâte et la pincée de sel.On monte les blancs d'oeufs en neige avec ½ tasse de sucre et on réserve.
3. Dans un autre bol, à la mixette, on défait le beurre et 1/2 de tasse de sucre jusqu'à ce que ce soit léger.
4. Un a un on ajoute les jaunes d'oeufs toujours en battant.On ajoute le chocolat , en mélangeant bien, puis en trois fois on ajoute le mélange de farine et le vin rouge.
5. Ensuite,à la spatule, on ajoute en pliant doucement les blancs d'oeufs en neige à la préparation jusqu'à obtenir un mélange homogène.
6. On enfourne pour environ 40 à 50 minutes.Lorsque le gâteau est cuit on le laisse refroidir à la température de la pièce au moins ½ heure avant de démouler.

Pour les framboises?

1. On porte à ébulition le vin rouge et le sucre et on laisse réduire d'environ de moité.
2. On verse sur les framboises en mélangeant bien. On réserve au frigo.
3. Au service, on coiffe la pointe de gâteau avec les framboises au sirop de vin rouge et un peu de crème fouettée.