Soupe d'ail frit authentico de Mexico
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 10 gousses d'ail, hachées finement
- 2 c. à table beurre
- 1 c. à thé farine tout usage
- 3½ tasses bouillon de volaille
- 3 à 6 gouttes de sauce Tabasco
- sel et poivre du moulin, au goût
- 4 jaunes d'oeufs non crevés
- ¼ tasse fromage Monterey Jack, râpé
- 2 c. à table persil frais, haché
- ½ tasse croûtons grillés
Préparation
- Dans une casserole, faire revenir l' ail dans le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter la farine et bien mélanger.
- Incorporer le bouillon et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Ajouter la sauce Tabasco et assaisonner.
- Au moment de servir, verser la soupe très chaude dans quatre bols chauds. Déposer un jaune d' oeuf dans chacun des bols, puis saupoudrer de fromage râpé et de persil haché. Accompagner de croûtons grillés.
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4 portions
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