Farfalle aux merveilles de mer
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Photos de la recette
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Ingrédients
- I c. à thé margarine
- 24 pétoncles
- 1 c. à table échalotes, hachées
- 12 crevettes, décortiquées et nettoyées
- 1/2 tasse vin blanc sec
- 1 tasse chair de homard ou de crabe
- 1/2 tasse farfale (nouilles en forme de boucles), cuites
- 18 moules entières, cuites (décoration)
Ingrédients:Sauce tomate &Sauce Béchamel
- 1 c. à thé huile de maïs
- 2 c. à table oignon, haché
- 1 c. à thé ail frais, haché
- 19 oz tomates en conserve, aux fines herbes, broyées
- sel et poivre, au goût
- 2 c. à thé fécule de maïs
- (Sauce béchamel)
- 1 c. à table margarine
- 1 c. à table farine tout usage
- 1-1/2 tasse lait 1 %, chaud
- sel et poivre, au goût
Préparation
- Dans une poêle, faire fondre la margarine et sauter les pétoncles. Ajouter les échalotes et les crevettes et continuer la cuisson. Mouiller au vin blanc et incorporer à la sauce béchamel. Ajouter la sauce tomate et le homard.
- Servir les nouilles nappées de sauce aux fruits de mer; décorer de moules.
préparation:Sauce tomate &Sauce Béchamel
- Sauce tomate: Dans une casserole, faire chauffer l'huile et rissoler légèrement l'oignon. Ajouter l'ail et les tomates; assaisonner. Laisser mijoter à feu doux 15 à 20 minutes et lier avec la fécule de maïs délayée dans un peu d'eau. Réserver au chaud.
- Sauce béchamel: Dans une autre casserole, faire fondre la margarine et ajouter la farine. Bien mélanger et incorporer le lait chaud. Laisser mijoter 5 minutes, assaisonner; réserver.
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4 à 6 portions
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