Boeuf et brocoli épicés à l'orange

Ingrédients

• 1 lb bifteck de surlonge, découpé en languettes minces
• 2 c. à table zeste d'orange
• 1 c. à table gingembre frais, émincé
• 1 c. à table fécule de maïs
• 1 c. à thé piment fort, broyé
• ¼ tasse sirop de maïs
• 2 c. à table sauce soya
• 2 c. à table vinaigre blanc ou de riz
• 1 c. à table bouillon concentré de boeuf
• 1 tasse eau
• 2 c. à table fécule de maïs
• 2 c. à table huile de maïs
• 3 tasses bouquets de brocoli

Préparation

1. Dans un bol de grandeur moyenne, mélanger le boeuf, le zeste d'orange, le gingembre, 1 c. à table de fécule de maïs et le piment fort.
2. Dans un petit bol, combiner le sirop de maïs, la sauce soya, le vinaigre, le bouillon, l'eau et 25 ml (2 c. à table) de fécule de maïs; réserver.
3. Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer l'huile de maïs à feu moyen-élevé; ajouter le boeuf et faire sauter pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit dorée de tous les côtés.
4. Ajouter le brocoli et continuer à faire sauter pendant 2 à 3 minutes. Incorporer le mélange de sirop de maïs; porter à ébullition en remuant constamment. Laisser bouillir pendant I minute pour épaissir. Servir sur un lit de nouilles au riz.