Sauce d'accompagnement pour la dinde farcie

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Ingrédients

  • Jus de cuisson d'une dinde farcie
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 1 carotte coupée en petits cubes
  • 1 oignon haché
  • 1 casseau de champignons émincés
  • 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'eau froide
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Lorsque la dinde est cuite, la retirer du plat et filtrer le jus de cuisson.
  2. Dans une casserole contenant le beurre, faire colorer les légumes. Ajouter l'ail. Faire cuire cinq minutes. Verser le vin blanc et le jus de cuisson.
  3. Laisser réduire d'un quart et ajouter la fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide. Amener à ébullition et assaisonner. Filtrer la sauce avant de servir.

Commentaire du cuisiner

Temps de préparation : 5 minutes
Quantité : Pour une dinde de 4 Kg (8 lb)

* Une sauce brune accompagne la volaille à merveille. Préparez-la une fois que la dinde est cuite.

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