Yin Yan de poulet aux noix d'acajou

Ingrédients

• I/4 tasse sirop de maïs
• 1 c. à thé huile de sésame
• 3 c. à soupe sauce soya légère
• 1 c. à soupe gingembre frais, râpé
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• ½ c. à thé flocons de piment broyés
• ¾ Ib poitrines de poulet, désossées, sans peau et coupées en fines lanières
• 2 c. à soupe huile de maïs
• ½ tasse noix d'acajou non salées
• ½ oignon moyen, émincé
• 1½ tasse brocoli, en bouquets
• ½ poivron rouge, coupé en fines lanières ½ tasse eau
• 1 boîte épis de maïs miniatures, égouttés
• 1½ tasse pois mange-tout, coupés en losanges
• 1 tasse fèves germées
• 2 c. à soupe fécule de maïs
• 2 c. à thé bouillon concentré de poulet

Préparation

1. Dans un bol moyen, mélanger le sirop de maïs, l 'huile de sésame, la sauce soya, le gingembre, l'ail et les flocons de piment. Incorporer le poulet et laisser mariner 30 minutes. Égoutter le poulet et réserver la marinade.
2. Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l'huile à feu moyen et y sauter les noix d'acajou 1 minute ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer les noix et réserver.
3. Faire revenir le poulet dans la poêle ou le wok de 2 à 3 minutes. Ajouter l'oignon, le brocolI et le poivron, faire sauter 1 ou 2 minutes. Ajouter l'eau, les maïs, les pois mange- tout et les fèves germées, couvrir et cuire 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
4. Délayer la fécule de maïs dans le bouillon concentré de poulet et la marinade réservée, verser dans la poêle ou le wok. Laisser mijoter 1 minute pour épaissir, déposer dans un plat de service et parsemer de noix d'acajou. Servir.