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LE FRIGO

21 octobre 2014 :  19041 recettes
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Légumes sautés au wok



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Ingrédients
  • 1 c. à table graines de sésame
  • 1 c. à table huile végétale
  • 1 oignon, émincé
  • 1 brocoli, en petits bouquets
  • 1 poivron rouge et/ou vert, tranché
  • 1 tasse champignons, coupés en quartiers
  • 1 c. à thé huile de sésame (facultatif)
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 c. à thé racine de gingembre, hachée finement
  • 1/2 tasse bouillon de poulet, dégraissé
  • 2 c. à thé fécule de maïs
  • 1 c. à thé sauce soya légère


Préparation
  1. Sur une plaque, déposer les graines de sésame et faire griller à « broil » quelques minutes, en remuant à l'occasion, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver.
  2. Dans un wok ou une grande poêle, chauffer à feu vif l 'huile végétale et faire sauter l'oignon, le brocoli, le poivron, et les champignons 1 à 2 minutes, en remuant fréquemment.
  3. Parfumer d'huile de sésame, d'ail et de gingembre, ajouter le bouillon, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
  4. Vers la fin de la cuisson, ajouter la fécule de maïs délayée dans la sauce soya et un peu de bouillon ou d'eau. Verser sur les légumes et remuer rapidement, retirer du feu aussitôt que les légumes sont légèrement lustrés.
  5. Garnir de graines de sésame grillées et servir chaud.
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6 portions


 

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