Tarte aux pacanes et canneberges

Ingrédients

• 3 oeufs, légèrement battus
• 1 tasse de sirop de maïs
• 2/3 tasse de sucre
• 2 c. à table de beurre ou de margarine, fondu
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• 1 tasse de pacanes en moitiés
• 1 tasse de canneberges fraîches ou surgelées, coupées en deux
• 1 c. à table de zeste d'orange râpé
• 1 croûte de tarte non cuite (9 pouces/23 cm)
• Crème fouettée (facultatif

Préparation

1. Dans un bol moyen, mélanger à la cuillère les oeufs, le sirop de maïs, le sucre, le beurre fondu et la vanille. Incorporer les pacanes, les canneberges et le zeste d'orange. Verser dans la croûte.
2. Préchauffer le four à 350°F. Cuire au four de 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré à mi-chemin entre le bord et le centre de la tarte en ressorte propre. Si le bord de la croûte dore trop rapidement, le protéger avec du papier d'aluminium.)
3. Laisser refroidir sur un treillis. Servir avec de la crème fouettée, si désiré.