Pain doré à l'italienne

Ingrédients

• 1 panettone (brioche aux fruits confits) de 900 g (2 lb)
• 4 gros oeufs
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 1/4 de tasse de crème 15 %
• 1/4 de tasse d'amaretto
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 1/2 c. à café de noix de muscade
• Le zeste d'une orange
• 1/3 de tasse de beurre (ou plus, au besoin)

Préparation

1. Retirer le moule de papier du panettone et le couper en quatre. Envelopper un quart dans une pellicule plastique. Couper les autres quarts en 6 tranches d'environ 2,5 cm (1 po). Ne pas utiliser les extrémités.
2. Dans un grand bol, fouetter tous les autres ingrédients sauf le beurre. Faire fondre le beurre dans un sautoir assez grand pour contenir 3 tranches à la fois sans qu'elles se chevauchent.
3. Une par une, tremper les tranches de panettone dans le mélange à base d'oeuf environ 5 sec de chaque côté. Égoutter au-dessus du bol. Faire dorer le pain de 3 à 4 min de chaque côté. L'intérieur sera tendre et l'extérieur croustillant.
4. Ajouter du beurre dans la poêle, au besoin. Suggestion de garniture : amandes rôties dans du beurre et sucre en poudre. (Note : Ce pain est déjà sucré.)