Porc thaïlandais avec sauce sur lit de riz au jasmin

Ingrédients

• 1 c. à table (15ml) de sauce soya faible en sodium, divisée
• 4 c. à thé (20ml) de jus de lime, divisé
• 2 c. à thé (10ml) d'huile de sésame
• 1 lb (500g) demi-poitrines de poulet désossées, aplaties légèrement et tranchées finement en morceaux de 5 cm (2 po) de long
• 1 sachet mélange à sauce de rôti classique Demi-glace Knorr®, combiné avec 1 1/4tasses (300 mL) d'eau
• 1 c. à table (15ml) de cassonade foncée tassée fermement
• 4 tasses (1 L)de vos légumes favoris tranchés finement, comme des carottes, des poivrons et/ou des oignons
• 1/4 tasse (50ml) de basilic frais haché finement
• 1/2 tasse (125ml) de lait de noix de coco allégé
• 5 tasses (1.25 L) de riz au jasmin cuit et chaud

Préparation

1. Dans un bol moyen, combiner 10 mL (2 c. à thé) de sauce soya, 15 mL (3 c. à thé) de jus de lime et l'huile de sésame. Ajouter le poulet et remuer pour enrober.
2. Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger le sachet de mélange à sauce de rôti classique Demi-glace Knorr® combiné avec l'eau, la cassonade, la 5 mL (1 c. à thé) restante de sauce soya, la 5 mL (1 c. à thé) restante de jus de lime et le lait de noix de coco.
3. Préchauffer un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif et cuire le poulet avec sa marinade, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le poulet soit pratiquement cuit, environ 3 minutes. Retirer le poulet du poêlon et réserver.
4. Ajouter les légumes dans le même poêlon et cuire à feu moyen-vif, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants, environ 5 minutes. Incorporer le poulet et le mélange à sauce de rôti.
5. Amener à ébullition à feu moyen. Réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 1 minute. Incorporer 45mL (3 c. à table) de feuilles de basilic. Servir sur un lit de riz chaud et garnir de basilic restant.